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*気になる楽天...物欲と食欲は募るばかり^^;










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食欲、ある?
猛暑続きでイヤになりますね~^^;
食欲もちょっと(私の場合は、「ちょっと」だけどね)失せるし。。。

季節に関係なくランチは麺類が圧倒的に多いのですが、
毎年夏に出番多し!なのは

サラダ麺


こちらの
なんというか~、サラダ麺
職場が四ツ谷だった頃、ある中国家庭料理のお店で
夏は毎日のように食べていた味が忘れられなくて
思い出しながら作ってみたのです。


上湯スープにお酢と胡椒をたっぷり。
荒めの千切りにした野菜を
麺の上にた~っぷりと 山高に盛って

お酢が入っているので食欲もそそられるし、
お野菜も一緒に食べられるしね^^



1、シャンタンでスープを作り、お好みの量のお酢と塩・胡椒をプラス。
2、ゆでた麺を入れ
3、千切りにした野菜を山高に盛る。
4、ほんのちょっとごま油をたらして出来上がり~。


野菜はレタス・キュウリ・白髪ネギ・ニンジン・茗荷などなどお好みで。
今日はネギを切らしていたので
レタス・サラダピーマン・ニンジン・プチトマトを載せました。

酢とうがらし辛いモノ好きの私は胡椒もお酢も多め、
これに沖縄の酢とうがらしもかけていただきます

麺はまっすぐより「ちぢれ」の方が合うと思うけど、そこはお好みで^^



シャンタン(上湯)は缶入りのものをストックしています。
中華のだしとしてとっても重宝なので~。

さっぱりしているので
つるる~っしゃくしゃくっと食べられちゃう。
食欲のないアナタ、お試しあれ~


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美味しそう~v-22
お気に入りの中華のお店の、
黒酢冷し中華、大好きなんですv-238
お酢が入っていると、食欲が落ちても
食べられますよね。
今度作ってみます~v-266
淡雪 | 2007.08.17 17:33 | edit

黒酢冷やし中華!おいしそうですね~。お酢はこの時期のつよぉい味方ですよね。うう~ん、こんな時間なのになんだかまたお腹がすいてきちゃいました(´ー`)
サラダ麺、スープを冷やしておいて冷たい麺でも美味しいかも、です。おためしあれ~♪
Miho | 2007.08.20 23:40 | edit

追伸

すみません~、超初心者な質問なのですが!
シャンタンのスープってどうやって作るんですか??
やってみようと思ったら肝心の底が解っていないことに気づき!
・・簡単な質問で申し訳ありませんが
教えていただけたら嬉しいです(^^;
淡雪 | 2007.09.15 18:53 | edit

お返事遅くなってゴメンナサイっ。
シャンタンスープ、鶏ガラや金華ハムからとったスープなのですが、私はいっつもお手軽インスタントなんですよ~^^;
あとでメールしますね~v-238
Miho | 2007.09.20 22:48 | edit